Wijn (Afl. 8)

de trend is genoegzaam bekend: zowel kookboeken en boeken over culinaire hoogstandjes, als boeken over zingeving doen het op de markt uitstekend. Ook op de jongste boekenbeurs in Antwerpen haalden beide categorieën de hoogste oplagecijfers. Dat koken en zoeken naar zin wel degelijk raakvlakken hebben, blijkt ook uitvoerig uit de nieuwe tv-reeks van Braambos, Hemelse Spijzen. Eten is meer dan voedsel consumeren, het is een bezigheid die mensen samen aan tafel brengt en die daardoor vaak verbondenheid schept. Maar er is meer. Olijven, appelen, gevogelte, lammeren, brood, zout en vis zijn niet alleen lekkere ingrediënten om in de keuken mee aan de slag te gaan, ze komen ook allemaal in de Bijbel ter sprake. Naast hun culinaire betekenis hebben ze zonder enige uitzondering immers een niet te miskennen symbolische betekenis.

De Vlaamse topkoks die in de reeks aan bod komen zijn: Frank Fol (groentekok, Meldert-Hoegaarden), Noël Neckebroeck (Kasteel Diependael, Elewijt), Liliana Ottati (Arlecchino, Hasselt), en Felix Alen (Hof te Rhode, Schaffen-Diest). Hun Nederlandse collega's zijn: Margo Reuten (Da Vinci, Maasbracht), Sjanie de Geus (De Watergeus, Noorden), Robèrt van Beckhoven (meester patissier, Oisterwijk) en Paul Fagel (Het Arsenaal, Naarden Vesting).

De gasten waarmee deze topkoks soms tot ver buiten Europa rondtrekken - zo gaan ze in Zuid-Afrika en Israël op zoek naar de beste recepten voor respectievelijk wijn en olijfolie - zijn: Agnes van Andenne, ambassadeur voor Nederland bij de Wereld Voedsel Organisatie; zuster Chiara Bots, clarissenklooster Megen; Ricus Dullaert, pastor in Amsterdam en Johannesburg; Jo Hanssens, voorzitter van Pax Christi Vlaanderen; Hilde Kieboom, Sant'Egidio Antwerpen; Anja 't Kindt, Arkgemeenschap Antwerpen; Peter Schmidt, bijbelexegeet en professor aan de KU Leuven; tot slot de bekende Nederlandse priester en auteur Antoine Bodar.

'Hemelse Spijzen' is een coproductie tussen KTRO-Braambos en RKK/KRO. De realisatie is in handen van HölscherRTV.

Wijn
Antoine Bodar is een bekende Nederlandse priester. Hij woont en werkt afwisselend in Rome en in Amsterdam. Paul Fagel is kok en stond als een van de eerste Nederlanders met een ster in de Michelingids. In Rome wordt een eucharistie opgedragen in het Latijn en in Zuid-Afrika gaan Antoine en Paul druiven plukken en wijn maken. Ten slotte wordt er een mooi gerecht bereid met rode wijn waarbij ook een goed glas niet ontbreekt.

Foto's Hemelse spijzen copyright Robert M. Berger

Voor meer inlichtingen kan u terecht op de volgende internetpagina:
www.hemelsespijzen.be