Appel (Afl. 2)

De trend is genoegzaam bekend: zowel kookboeken en boeken over culinaire hoogstandjes, als boeken over zingeving doen het op de markt uitstekend. Ook op de jongste boekenbeurs in Antwerpen haalden beide categorieën de hoogste oplagecijfers. Dat koken en zoeken naar zin wel degelijk raakvlakken hebben, blijkt ook uitvoerig uit de nieuwe tv-reeks van Braambos, Hemelse Spijzen. Eten is meer dan voedsel consumeren, het is een bezigheid die mensen samen aan tafel brengt en die daardoor vaak verbondenheid schept. Maar er is meer. Olijven, appelen, gevogelte, lammeren, brood, zout en vis zijn niet alleen lekkere ingrediënten om in de keuken mee aan de slag te gaan, ze komen ook allemaal in de Bijbel ter sprake. Naast hun culinaire betekenis hebben ze zonder enige uitzondering immers een niet te miskennen symbolische betekenis.

De Vlaamse topkoks die in de reeks aan bod komen zijn: Frank Fol (groentekok, Meldert-Hoegaarden), Noël Neckebroeck (Kasteel Diependael, Elewijt), Liliana Ottati (Arlecchino, Hasselt), en Felix Alen (Hof te Rhode, Schaffen-Diest). Hun Nederlandse collega's zijn: Margo Reuten (Da Vinci, Maasbracht), Sjanie de Geus (De Watergeus, Noorden), Robèrt van Beckhoven (meester patissier, Oisterwijk) en Paul Fagel (Het Arsenaal, Naarden Vesting).

De gasten waarmee deze topkoks soms tot ver buiten Europa rondtrekken - zo gaan ze in Zuid-Afrika en Israël op zoek naar de beste recepten voor respectievelijk wijn en olijfolie - zijn: Agnes van Andenne, ambassadeur voor Nederland bij de Wereld Voedsel Organisatie; zuster Chiara Bots, clarissenklooster Megen; Ricus Dullaert, pastor in Amsterdam en Johannesburg; Jo Hanssens, voorzitter van Pax Christi Vlaanderen; Hilde Kieboom, Sant'Egidio Antwerpen; Anja 't Kindt, Arkgemeenschap Antwerpen; Peter Schmidt, bijbelexegeet en professor aan de KU Leuven; tot slot de bekende Nederlandse priester en auteur Antoine Bodar.

'Hemelse Spijzen' is een coproductie tussen KTRO-Braambos en RKK/KRO. De realisatie berust in handen van HölscherRTV.

Voor de tweede aflevering zijn de gasten zuster Chiara Bots, claris te Megen, en Margot Reuten, Nederlands eerste vrouwelijke meesterkok. Plaats van ontmoeting is de kloostertuin. Tijdens het appels plukken spreken ze over het over de oorsprong van de band tussen de appel en verleiding. Ook is er een bezoek aan de hostiebakkerij. Samen bereiden ze in de in de keuken van het klooster een maaltijd waarvan 'snipperpap met appeltjes' het sluitstuk vormt.

Foto's Hemelse spijzen copyright Robert M. Berger

Voor meer inlichtingen kan u terecht op de volgende internetpagina:
www.hemelsespijzen.be