Lam (Afl. 7)

De trend is genoegzaam bekend: zowel kookboeken en boeken over culinaire hoogstandjes, als boeken over zingeving doen het op de markt uitstekend. Ook op de jongste boekenbeurs in Antwerpen haalden beide categorieën de hoogste oplagecijfers. Dat koken en zoeken naar zin wel degelijk raakvlakken hebben, blijkt ook uitvoerig uit de nieuwe tv-reeks van Braambos, Hemelse Spijzen. Eten is meer dan voedsel consumeren, het is een bezigheid die mensen samen aan tafel brengt en die daardoor vaak verbondenheid schept. Maar er is meer. Olijven, appelen, gevogelte, lammeren, brood, zout en vis zijn niet alleen lekkere ingrediënten om in de keuken mee aan de slag te gaan, ze komen ook allemaal in de Bijbel ter sprake. Naast hun culinaire betekenis hebben ze zonder enige uitzondering immers een niet te miskennen symbolische betekenis.

De Vlaamse topkoks die in de reeks aan bod komen zijn: Frank Fol (groentekok, Meldert-Hoegaarden), Noël Neckebroeck (Kasteel Diependael, Elewijt), Liliana Ottati (Arlecchino, Hasselt), en Felix Alen (Hof te Rhode, Schaffen-Diest). Hun Nederlandse collega's zijn: Margo Reuten (Da Vinci, Maasbracht), Sjanie de Geus (De Watergeus, Noorden), Robèrt van Beckhoven (meester patissier, Oisterwijk) en Paul Fagel (Het Arsenaal, Naarden Vesting).

De gasten waarmee deze topkoks soms tot ver buiten Europa rondtrekken - zo gaan ze in Zuid-Afrika en Israël op zoek naar de beste recepten voor respectievelijk wijn en olijfolie - zijn: Agnes van Andenne, ambassadeur voor Nederland bij de Wereld Voedsel Organisatie; zuster Chiara Bots, clarissenklooster Megen; Ricus Dullaert, pastor in Amsterdam en Johannesburg; Jo Hanssens, voorzitter van Pax Christi Vlaanderen; Hilde Kieboom, Sant'Egidio Antwerpen; Anja 't Kindt, Arkgemeenschap Antwerpen; Peter Schmidt, bijbelexegeet en professor aan de KU Leuven; tot slot de bekende Nederlandse priester en auteur Antoine Bodar.

'Hemelse Spijzen' is een coproductie tussen KTRO-Braambos en RKK/KRO. De realisatie is in handen van HölscherRTV.

Lam:
Peter Schmidt is bijbelexegeet en professor aan de Faculteit Godgeleerdheid van de KU Leuven. Noël Neckebroeck is de sterrenkok van restaurant Kasteel Diependael in Elewijt. Via het Lam Gods in Gent gaat de reis naar Ierland. We bezoeken de abdij van Saint Kevin in Glendalouch en komen alles te weten over het 'Wicklow Lamb'. Uiteindelijk bereiden Peter en Noël een traditionele Irish Stew.

Foto's Hemelse spijzen copyright Robert M. Berger

Voor meer inlichtingen kan u terecht op de volgende internetpagina:
www.hemelsespijzen.be